IJskoffie: de ultieme smaakvolle verfrissing

Café glacé: le rafraîchissement ultime et savoureux

Lorsque les premiers rayons de soleil apparaissent et que le mercure grimpe lentement vers les 20 degrés, on a moins envie d'un café chaud. Et quoi de plus agréable qu'un café glacé quand les températures montent?

Certains diront que le café chaud est une tradition et donc sacré. Le café chaud est consommé depuis le XVe siècle, tandis que le café glacé est relativement nouveau. Il est dit que le café chaud est la boisson préférée des baby-boomers. Le café glacé est la variante favorite de la génération actuelle des 20 ans et semble donc être le café de l'avenir.

L'histoire du café glacé

Pour les origines du café glacé, il faut remonter à l'année 1840, en Algérie. Le premier café glacé était appelé mazagran (ou masagran). C'était une boisson au café froide et sucrée, inventée par l'armée française lors de la bataille de Mazagran. À l'époque, l'armée française était engagée dans une bataille contre les forces arabes et berbères lors de la conquête de l'Algérie, qui dura 17 ans.

N'ayant plus de lait, les troupes décidèrent d'ajouter de l'eau à leur café et de boire leur café froid pour lutter contre la chaleur. Les autres soldats aux alentours de Mazagran avaient l'habitude de se faire servir une même sorte de café, fait à partir de sirop de café mélangé à de l'eau. C'est ainsi qu'est né le café glacé.

De retour à Paris, les soldats de Mazagran suggérèrent aux cafetiers parisiens de proposer ce nouveau type de café aux clients, et de le servir, comme il l'est d'habitude, dans un verre haut à pied. Dès lors, cette boisson reçoit la dénomination de café mazagran.

Le café glacé que nous connaissons aujourd'hui se compose généralement d'un expresso, d'un café filtre ou d'un sirop de café mélangé à des glaçons et du lait. Le café glacé a gagné en popularité, notamment lorsque Starbucks lança le frappuccino, frappé (refroidi dans de la glace) + cappuccino, en 1995.

Pourquoi boire un café glacé ?

En comparaison avec un café chaud, boire du café glacé est un vrai rafraîchissement. Vous ne vous brûlerez plus jamais la langue avec un satané café trop chaud, après lequel, pendant plusieurs jours, tout ce que vous mettez dans votre bouche a un goût un peu bizarre. Vous n'avez pas non plus besoin d'attendre que votre café soit à la bonne température pour le boire, vous pouvez le déguster tout de suite!

Le plus ennuyeux avec le café chaud, c'est que si vous ne le buvez pas assez vite, il ne passe pas de chaud à tiède, il devient vite froid. Le pire scénario pour le café glacé est qu'il devienne un peu tiède. Mais il reste tout aussi savoureux à boire que lorsqu'il est extrêmement froid. Alors qu’un café chaud qui a refroidi n'a plus du tout la même saveur.

Par ailleurs, le café glacé, en particulier le café infusé à froid ou le "cold brew", est jusqu'à 67% moins acide que le café chaud, ce qui est meilleur pour l'estomac et les dents. L'acidité du café crée un goût amer. Le café glacé est donc à la fois plus sain et plus savoureux que le café chaud.

Du caramel salé à la fraise en passant par la vanille, vous pouvez boire le café glacé comme bon vous semble. Si vous aimez le goût du café, vous pouvez bien sûr opter pour un café glacé naturel. Vous voulez essayer quelque chose de complètement différent? Essayez donc un café glacé au yaourt, un café glacé aux Oréo ou un café glacé au Baileys. Un vrai régal!

Les plus savoureux cafés glacés

Café glacé

Préparer un café glacé n'a rien de bien compliqué. Avec cette recette, c'est vraiment simple et vous dégustez un café glacé rafraîchissant dans les 5 minutes.

Frappuccino au caramel

Café et caramel. À notre avis, une sublime combinaison. C'est pourquoi nous aimerions vous faire découvrir la recette d'un délicieux frappuccino au caramel.

Cookie Dough Iced Coffee

Un biscuit pour accompagner le café, qui n'aime pas ça? Nous avons quelque chose d'encore mieux: un biscuit dans votre café! Avec cette recette simple, vous pouvez préparer un délicieux café glacé cookie dough.

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